Traditionnellement, on cuisine de l???osso buco (traduit litt??ralement : os trou??) avec des jarrets de veau. Mais, comme cette pi??ce de viande est relativement co??teuse, on peut ??galement faire la recette avec des tibias de porc, qui sont moins chers, mais tout aussi d??licieux, et ce, jusqu????? la moelle. Photo d'osso buco via Shutterstock.com