Je vous ai déjà publié la salade de betterave et mâche. Aujourd’hui, la betterave est faite avec de l’oignon, olives vertes et du persil. Je trouve que la betterave se marie à merveille avec le persil. Je ne sais pas si vous la faites ainsi, mais moi je me régale avec, …. J’aime l’acheter fraîche, elle