J'adore réaliser cette douceur. Ces gâteaux algeriens "Mkhabez" ou el mkhabez, en plus d'être bons, sont super jolis. On peut les décliner sous plusieurs formes et avec différents goûts. Le plus populaire est celui à la poudre d'amandes, parfumé à la vanille et aux zestes de citron. Le point le plus technique est le glaçage.