En Algérie, on a une vraie passion pour la cuisine sucrée-salée. Elle est présente pendant le mois sacré de Ramadan, ainsi que dans les grandes fêtes de fiançailles, de mariage.... où tout simplement lorsque l'on reçoit. Cette cuisine est un bel héritage andalou, tel que la harira qui se prépare de différentes manières. Aujourd'hui, c'est variante