Ce risotto au Thermomix constitue un excellent plat de fête végétarien, délicieusement parfumé par les cèpes, fondant de part le riz et croquant grâce aux noisettes, plutôt léger tout en étant roboratif (mais rien ne vous empêche d'ajouter du beurre pour le lier, comme on le fait traditionnellement dans le risotto, si vous aimez !)