Den oprindelige quiche med tilnavnet lorraine stammer fra det nordlige Frankrig. Det er i al sin enkelhed en flæsketærte med en bagt æggecreme, og skal den tilberedes helt klassisk, bør den ikke indeholde ost. Men osten klæder tærten vældig godt. Quiche Lorraine Cuisine: Frankrig Author: Jens Erik Ebbesen Prep time: 15 mins Cook time: 35 mins