La Caponata Siciliana o Estofado de Berenjenas, es un plato que se sirve frío y generalmente se acompaña con pan chapata. Su precio es muy reducido y su sabor inmejorable. Escribiendo esta receta, me acuerdo de nuestra amiga Gema, que es vegetariana. Toda una experta en la materia, espero que le guste esta receta que