Smør eller olie til stegning (jeg foretrækker smør - og her mener jeg ikke Kærgården eller andre blandingsprodukter) 800-900 gr. oksetyksteg i små tern, ca. 2 x 2 cm, og vendt i mel 2 pk. bacon i tern 2-3 store løg i tern 4 fed presset eller hakket hvidløg 3 gulerødder, halveret og skivet (kan udelades eller erstattes af fx. 1-2 røde peberfrugter i tern) 6-7 stængler bladselleri (incl. top) i skiver 3 ds. flåede hakkede tomater 2 dåser koncentreret tomatpuré 1 bundt frisk basilikum - eller 1 spsk. tørret 1 spsk. tørret oregano Friskkværnet peber Evt. salt ½ fl. rødvin En stor håndfuld halverede sherrytomater eller kvartdelte blommetomater Et par store håndfulde friskrevet parmesanost Evt. lidt tynd maizena-jævning (hvis saucen ikke er kogt nok ind til din smag) Friskhakket persille Fintrevet citronskal