Según Aduriz, el sentido más importante en la cocina es la memoria. Ostras, no lo había pensado nunca y, cuando lo oí, sólo pude decirme: "Ascuas, ¡qué razón tiene este hombre!" Desde ahí me quedé escuchando como loca todo lo que decía. Y ésta es sólo una anécdota de las muchas que he aprendido en