Il riso, fra tutti i cereali, ?? l'alimento pi?? completo: 100 g forniscono 350 chilocalorie con un notevole contenuto di fibra e vitamine, oltre a vari sali minerali. La sua digeribilit?? ?? superiore a quella degli altri cereali, tanto da essere assimilato in 60/100 minuti. Il riso contiene acidi grassi essenziali: acido linoleico fra il 29-42%, e acido linolenico fra 0.8-1%. Ha un rapporto sodio/potassio di 5 mg di sodio ogni 100 di riso, e 9 mg di potassio. Il riso ?? privo di glutine e quindi ?? un alimento prezioso per i soggetti celiaci e nelle allergie alimentari.Oltre il nozionismo nutrizionale la ricetta oggi proposta si inquadra e incarna a pieno titolo in un rapporto ideale per la dieta con il diabete e la conservazione di un buon equilibrio della glicemia. Pertanto collocata a pranzo sar?? la regina della vostra tavola.