In Deutschland habe ich Kartoffelrösti mit Apfelmus kennen- und lieben gelernt, eine herrliche Kombi, die es hier in Wien oder im Burgenland gar nicht gibt. Am spannendsten finde ich die Paarung, wenn die Rösti schön herzhaft sind, mit Zwiebeln und einem kräftigen Käse. Dazu das fruchtige Mus - herrlich! Dieses Rezept hier ist eine Interpretation