Chtitha moukh, une spécialité algérienne réalisée principalement durant l'aid el kebir. Il s'agit de la cervelle de mouton préparée avec des tomates, de l'ail, persil, avec ou sans œufs. Je vous fais une confidence. Il parait que j'adorais ce plat toute petite déjà. Bizarre mais c'est le cas. On me la réservait à chaque