Era un po' di giorni che pensavo di proporre una ricetta con il coniglio, il simbolo gastronomico della nostra isola. Certo, da queste parti, quando si dice coniglio si pensa a quello classico all'ischitana, ma mi sono ricordata di quella volta che, sfidando la tradizione locale, un amico ristoratore lo inserì a sorpresa nel menu del giorno in