La horchata de chufa es un refresco fuente de vitaminas y minerales, que favorece la digestión, es apta para hipertensos y diabéticos (si no se le añade azúcar) y contribuye a la disminución del colesterol. Se prepara con chufas, unas pequeños tubérculos muy apreciados en la Comunidad Valenciana, de donde es típica esta bebida. Sin leche,