Il plumcake soffice alle mele senza glutine e senza lattosio è un ottimo dolce che ho provato per caso, nella ricerca di una torta light per la mia colazione di tutti giorni. L'ho creato evitando le farine bianche e il burro e dando la precedenza all'olio extravergine di oliva (in quantità moderata); Ho utilizzato solo farina di riso, zucchero Mascobado (zucchero biologico integrale di canna) e uova bio. E' riuscito un ottimo plum cake! Umido grazie anche alle mele in abbondanza, un dolce soffice e leggero. Ho creato un breve video per poter farvi vedere in minimi dettagli la preparazione.