Goed om te weten: Voor deze pannenkoekjes maak je gebruik van teffmeel; dit is een glutenvrij volkorenmeel. Baobab is een “Superfruit”. Ik ben altijd voorzichtig met uitspraken over wat een voedingsmiddel met je doet zolang het niet wetenschappelijk bewezen is. Ik ben zelf erg van de wetenschappelijke feiten omdat ik zeker wil weten of iets goed voor mij is of omdat de media dit ervan maakt. Gezien de sojaproductie behoorlijk verhoogd is door bepaalde uitgebrachte boeken terwijl soja helemaal niet zo goed voor je is. Maar volgens de verpakking van Baobab bevat het; 2x meer calcium dan melk 6x meer kalium dan bananen 6x meer vitamine C dan sinaasappels 2x meer antioxidanten dan goji bessen 6x meer antioxidanten dan blauwe bessen. Dit kan bijvoorbeeld gevaarlijk zijn voor mensen die voor een hoge bloeddruk medicijnen slikken! Kalium kan reageren op de medicijnen omdat dit de bloeddruk regelt. Als je geen medicijnen slikt voor hoge bloeddruk is een banaan dus een goed middel om je bloeddruk omlaag te brengen. De verhouding in een banaan aan kalium, calcium en magnesium is heel gunstig voor de bloeddruk.