Asperges met hollandaisesaus en ham Author: www.superdeboer.nl Ingredients 2 kg witte asperges zout 1 eetlepel suiker 1 sjalot, gesnipperd 3 pruimtomaten, ontvelt 200 g koude boter, in blokjes 100 ml droge witte wijn 1 eetlepel verse tijmblaadjes 4 eierdooiers 100 g Serrano ham 3 takjes tijm Instructions Schil de asperges en verwijder de houtachtige onderkanten.