Pas un seul plat algérien sans coriandre!!! A la fois herbe fine et épice quand elle est moulue, c'est une plante herbacée, c'est-à -dire une herbe. On utilise les feuilles fraîches, mais aussi les tiges, les graines et les racines. On l'appelle souvent persil arabe.. On en connait bien évidemment son usage incontournable