Kalja je riječ i jelo arapskog porijekla. Originalno se radi s ovčetinom ili janjetinom, ali teletina i junetina jednako dobro posluže. Pronalazila sam već sve moguće varijante recepata za kalju, ali i zaključila jedno. Kalju ili voliš ili ne, ne postoji sredina! Nikad je nisam probala sa janjetinom. Do trenutka dok nisam napravila bamiju s