Qualche giorno fa ho preparato questo risotto con carciofi e asiago, utilizzando il formaggio di un caseificio proprio  di Asiago, dove spesso porto i bambini a giocare nella neve. Il caseificio Pennar utilizza solo latte di provenienza dell'altopiano di Asiago, e i suoi prodotti sono buonissimi! Ogni volta che faccio un salto ad Asiago è