Me encanta la Ensalada de Coditos Fría. También soy muy criticona en particular y muy exigente con esta ensalada. No es broma. Ensalada de Coditos es un ritual para mí. He hecho esta sencilla Ensalada de Coditos Fría durante años y años. Es energética, sabrosa y es tan deliciosa por sí misma, ya que es versátil, y se puede añadir cualquier otro ingrediente que desee: aguacate cortado en cubitos, maíz, frijol rojo, garbanzo, el cilantro picado, chipotle, jugo de limón... o todas las especias y condimentos que desee. Espero que lo ames tanto como yo lo hago. Y prepárate para tenerla a la mano en el próximo verano en compañía de un buen asado.