Il pane senza impasto è uno straordinario panificato casalingo che dà risultati straordinari, con un procedimento semplicissimo. Ti diranno che per panificare bisogna sviluppare la maglia glutinica; ti diranno che la maglia glutinica dipende da un sacco di fattori come tenore proteico della farina, umidità, temperatura, tempo di lavorazione...ci sarà la ricerca per l'alveolatura perfetta e