J'ai été sollicitée pour participer à un challenge Toques en Madiran. Le but de ce challenge est de créer l'accord parfait Mets & Vin sur le thème "Entre Terre et Mer". J'ai donc décidé d'associer le calamar et le chorizo avec une bonne sauce au vin rouge; pour le vin, j'ai choisi le Madiran AOC Maestria. C'est une cuvée dernière génération, tendance et portée sur le fruit. Ce plat de pâtes est très raffiné, les accords se mêlent ensemble à la perfection