La pâte sucrée est celle de Christophe Felder. Je l'ai trouvée dans sa bible "rose", Pâtisserie. Ce chef est une référence en pâtisserie. Je n'ai aucune action dans son livre mais c'est THE livre à avoir pour la pâtisserie. Au moment de disposer les mini-chamallows, je me suis dit pourquoi ne pas former un coeur pour la fête des mamans. Le coeur d'une maman est doux ... ses bras sont tendres ... comme le chamallow. Bonne fête des Mamans.