Twee van mijn favoriete combinaties zijn avocado met kip en avocado met ei. Logisch dus dat avocado met kip én ei helemaal een geweldige combi is! Deze salade is super lekker als lunch of zelfs als lichte avondmaaltijd. Je kunt hem gewoon zo eten zonder iets erbij, op wat blaadjes sla of maak er een lekkere wrap van. Ik heb mayonaise van Hellmann voor deze salade gebruikt, die is lekker fris van smaak. Je kan natuurlijk ook prima andere mayonaise nemen, maar dan is het wel lekker om een klein beetje citroensap toe te voegen om de salade net iets frisser te maken.