Même si nous ne sommes pas encore officiellement en été, certains légumes d'été locaux sont bien installés sur le marché. Il faut encore attendre pour les tomates, les aubergines et les poivrons. En revanche, concombres et courgettes d'Île-de-France sont en force sur les étals. Je vous propose une recette à deux déclinaisons pour fêter cela : un velouté de courgette glacé : une version vegan au lait de coco, riche et crémeuse et une version au lait ribot, légère et acidulée. A vous de choisir selon vos préférences alimentaires, vos stocks et votre envie du moment !