S'il y a bien quelqu'un que j'adore dans la sphère gastronomique, c'est Xavier Thuret. Et même s'il est MOF fromager, donc à même de parler de tous les fromages, Xavier représentera toujours pour moi le roquefort. Je l'ai connu au Salon de l'Agriculture, alors qu'il faisait une présentation sur le roquefort. Déjà, il me bluffait