L'époisses Berthaut, j'en ai mangé au berceau ou presque. C'est une institution en Bourgogne, et comme j'ai vécu là-bas plus de 8 ans, j'en ai beaucoup, mais alors, beaucoup consommé ;-) L'époisses a une réputation de force et de caractère, mais elle ne demande qu'à être goûtée pour révéler son onctuosité, sa douceur et son