La torta gianduia prende il nome dall’impasto gianduia, una preparazione originaria del Piemonte, in cui al costoso cacao si sostituivano le più economiche nocciole; questa torta infatti è comporta da cioccolato, nocciole e zucchero. Per decorarla si possono usare nocciole intere o i tipici gianduiotti piemontesi.