Acciughe alla scapece
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Cook Time
Total Time
La scapece è un metodo di marinatura che serve a conservare gli alimenti pre-cucinandoli in aceto, olio fritto, vino, alloro e pepe. Questo procedimento nacque per conservare d’estate pesce e verdure prima della creazione dei moderni metodi refrigeranti. Oggi si usa per servire antipasti e secondi piatti estivi e saporiti.