Rapide à préparer et cuire, aussi bon rôti au four que cuit à la vapeur, le brocoli a beaucoup d'atouts. Cerise sur le gâteau : c'est l'un des rares représentants des brassicacées qui fasse l'unanimité chez mes enfants - c'est suffisamment rare pour être souligné. Il faut dire que les fleurettes à l'allure d'arbres miniatures y sont pour beaucoup. Autre point positif : il génère relativement peu de déchets... à condition d'utiliser la tige !