Ik wilde al een tijdje iets doen met sriracha saus. Toen ik een tijdje geleden en flesje in de supermarkt tegenkwam heb ik het meegenomen, maar ik had er nog niet mee gekookt. Het is een vrij pittig goedje, dus niet echt geschikt voor als de kinderen mee eten. Nu gingen de kinderen een nachtje logeren bij opa en oma, dus heb ik mijn flesje sriracha saus tevoorschijn gehaald om er iets lekkers mee te maken! Ik wilde er een makkelijk gerechtje van maken, dus de slowcooker gebruiken leek me wel een goed plan. Het is een heel simpel recept, met eenvoudige ingrediënten, maar de smaak is echt heerlijk! Vooral als je de kip garneert met een beetje koriander en wat limoensap! Paul en ik hebben de kip gegeten met basmatirijst. Van de overgebleven kip heb ik 's avonds quesadilla's gemaakt met cheddar kaas. Deze sriaracha kip is ook heel lekker op een broodje, in een wrap of taco of zelfs als pizza topping. Je zult in ieder geval niet snel met restjes blijven zitten!