Deze muffins worden maak je met olijfolie en Griekse yoghurt in plaats van boter. Een stukje gezonder dan een gemiddelde muffin dus, maar minstens net zo lekker! Muffins zijn een heerlijk verwen ontbijtje voor in het weekend! Qua werk vallen deze muffins reuze mee. Ze staan in een klein kwartiertje in de oven. Ik vind ze het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn, dan zijn ze nog zo lekker zacht van binnen! Als je ze in een afgesloten trommel bewaard zijn ze de volgende dag ook nog lekker. Vooral als je ze nog eventjes in een warme oven zet voor je ze serveert!