Lasagne meets chili con carne! Voor dit recept heb ik twee van mijn favoriete gerechten gecombineerd tot één hele lekkere ovenschotel! Een tijdje geleden vertelde mijn schoonmoeder over een wrap-taart die ze had gemaakt. Echt zo'n leuk idee! Afgelopen weekend heb ik mijn eigen versie gemaakt. Het was zo lekker dat deze Mexicaanse wrap lasagne hier zeker vaker op tafel gaat komen! De saus is lekker pittig, wat heel lekker combineert met het frisse van de crème fraîche. Door de cheddar smeltkaas wordt de lasagne heerlijk smeuïg. Dit is ook een ideaal gerecht om je groenterestjes op te maken. Overgebleven paprika, avocado, mais, wortel, ui of prei.... eigenlijk kan je er van alles in verwerken!