Depuis que j'ai redécouvert les petits gâteaux à la polenta et à l'orange, je ne me lasse pas d'en faire et de tester des variantes de la recette. J'ai commencé par une version "tout gluten" avec de la farine et de la semoule de blé et en remplaçant le zeste d'orange par un zeste de citron. Et c'était très bon.