Penne alla Senese Serves: 4 Ingredients 1/2 eetlepel olijfolie 2 eetlepels boter 500 gr goede kwaliteit, vers, zoete Italiaanse worst, velletje verwijderd 100 gr fijngesneden walnoten 2 grote sjalotten, fijngehakt 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt 150 gr gesneden prosciutto di Parma of een andere prosciutto, fijngehakt 2 eetlepels fijngehakte rozemarijn 3 eetlepels cognac 1 kopje