Een typisch Limburgs wildgerecht! Dat is konijn in het zuur! In het zuiden ook wel "knien in 't zoer" genoemd. Men moet een lange bereidingstijd in acht nemen; volgens recept moet het vlees idealiter 24 uur in een marinade van ui, azijn, kruidnagels, peperkorrels, laurierblaadjes en zout staan en vervolgens een klein uur gaar braden in een mengsel van ontbijtkoek, appelstroop en