De laatste tijd ben ik echt fan geworden van geroosterde groenten. Door groenten te roosteren worden ze veel lekkerder van smaak dan wanneer je ze kookt. Dat geldt vooral voor zoete groenten zoals bietjes, zoete aardappel of deze geroosterde wortels. Door ze te roosteren in de oven worden ze lekker zacht en nog zoeter van smaak. Je hoeft ze niet eerst voor te koken, ze kunnen gewoon rauw de oven in.