Pastrami stammt ursprünglich aus der jüdischen Küche und bezeichnet gepökeltes und geräuchertes Fleisch, welches dünn aufgeschnitten als Sandwichbelag verwendet wird. Vor allem in den USA ist Pastrami sehr beliebt  und wird gerne aus Brisket, also aus der Rinderbrust herstellt. Mein erstes Pastrami durfte ich ganz stilecht bei Katz´s Delicatessen genießen und war direkt verliebt. Was