Als er mensen komen eten maak ik het liefst een eenpansgerecht. Een grote pan met eten op tafel heeft toch altijd iets gezelligs. Deze Mexicaanse rijstschotel is een perfect gerecht voor als je eters krijgt. In een goed half uur zet je een heerlijke maaltijd op tafel waar je makkelijk met zes personen van kunt eten. Succes gegarandeerd! Wat je overhoudt is de volgende dag ook nog heel lekker. Bak de rijst even in een beetje olijfolie tot hij warm is en je kunt aan tafel!