Une recette qui vous permettra de réduire vos déchets organiques et de disposer d'écorces d'agrumes confites savoureuses pour vos desserts. En hiver les agrumes sont ma principale entorse au manger local : à vrai dire je ne me vois pas traverser la période qui va de novembre à février sans eux. Aussi, j'essaie de maximiser leur utilisation, un peu pour me donner bonne conscience mais aussi parce que j'aime le goût des zestes confits.