Le pain iranien, un pain plat en forme ovale, croustillant avec une mie très aérée et légère. La particularité de ce pain est l'utilisation, à la fois, de la levure chimique et levure boulangère ainsi que la dorure obtenue par un mélange de levure chimique, farine et de bicarbonate de soude dilué dans l'eau. Ce pain est parsemé