La rouina ou la bsissa, une belle spécialité algérienne qui nécessite l'utilisation de cette ingrédient appelé bsissa. Alors de quoi s'agit il La rouina est une farine que les voyageurs et pélerins prenaient en quantité suffisante pour leur longue route. D'Algérie, du Maroc ou de Tunisie, ces gens de la route s'autosuffisaient en nourriture jusqu'à