Gözleme est un pain turc plat traditionnel, fait de feuilles roulées à la main appelée yufka qui sont légèrement badigeonnés de beurre, remplis avec des garnitures diverses tel que la viande hachée, épinards feta etc....et cuits sur une plaque chauffante. Les garnitures pour Gözleme sont nombreuses et varient selon les régions, et incluent une variété