Kohl, Kohl und nochmals Kohl: Will man sich im Winter saisonal ernähren, kann es schon einmal passieren, dass man beim Anblick von Blumenkohl, Blaukohl, und Rosenkohl wehmütig zu Tomaten und Auberginen rüberschielt. Dabei lassen sich viele Wintergemüse ebenfalls in Salate, Beilagen und Hauptspeisen verwandeln, welche die Sehnsucht nach Sommer, Sonne und Strand mildern; so etwa ein fruchtig, nussiger Chicorée-Salat.