Примечание: в рецепте изначально было два целых свежих подберезовика, но можно и больше; а если нет в наличии такой грибной радости — можно обойтись без них или использовать сухие или замороженные, что мы и сделали. И — для вегетарианского варианта этого овощного супа-пюре, разумеется, можно не использовать мясной бульон — вкус останется насыщенным и выразительным.