Kalfswang stond al een tijdje op mijn lijstje van dingen die ik nog eens wilde uitproberen. Toch durfde ik me niet zo goed aan te wagen. Ik had geen idee hoe het zou smaken en hoe ik het goed klaar kon maken. Een paar weken terug mocht ik voor een review een bestelling plaatsen bij een online slagerij. En één van de dingen die ik bestelde was... kalfwang! Gelukkig stonden er op de website tips over hoe je het vlees kunt bereiden, dus wist ik ook meteen wat ik er mee kon. Eigenlijk is kalfswang heel makkelijk klaar te maken, je moet alleen wel even geduld hebben. Na ruim 3 uur in de oven is het vlees boterzacht en heerlijk van smaak.