La prima variante di questi amaretti morbidi senza glutine e senza zucchero è stata un disastro: i biscotti si erano distesi completamente durante la cottura e sembravano insieme più un pan di spagna, bruciacchiato per giunta. Il sapore era buonissimo, ma l’errore è stato aggiungere il ghee alla farina di nocciole. Come al solito, ho dovuto