De verrassing in deze koude avocadosoep is eigenlijk de hartige notencrumble, oftewel kruim van walnoten met boter, meel en suiker. Je neemt een hap van de fluwelige structuur van gepureerde avocado en stuit dan op knapperig kruim. Uiteraard kun je ook geroosterde pijnboompitten gebruiken voor de nodige bite. Lekker met dungesneden plakjes gebakken coquille of garnalen.