Porchetta er en vidunderlig italiensk ret, som både kan tilberedes på grillen eller i ovnen. Jeg har i denne opskrift på porchetta valgt, at bruge et lammeslag fra Varde Ådal Lam, som producere vestjyske økologiske lam af meget høj kvalitet. Men hvad er porchetta? Det er i virkeligheden en traditionel italiensk rullesteg af svineslag der er fyldt med skønne